Construyendo posibilidades

El terremoto de Haití tiene mucha repercusión en Montreal porque la comunidad más grande de Haitianos de Canadá esta precisamente acá. Todos tenemos algún compañero de trabajo ó conocido que en esos días estaba desesperado por comunicarse con un familiar. Y por supuesto las imágenes de la tragedia han recorrido el mundo. Una de las primeras sensaciones que tienen al llegar acá es que hay mucha vocación de la gente hacia el voluntariado, sea a través de organizaciones conocidas como el Ejército de Salvación ó menos conocida como Narices Rojas (que los buscan cuando han tomado de más y los llevan a casa) y en general a través de distintas campañas para recaudar fondos que se ven muy seguido. Por supuesto ahora no es distinto, hubo un teletón, recaudaciones en radios y espectáculos y noticias todos los días y por todos lo medios. El foco esta en Haití incluyendo la adopción de niños huérfanos, formas de agilizar trámites de visas pendientes y una visita a Montreal del Primer Ministro de ese país. Y quizás esto último sea la clave, haber conocido a quien encabeza el Gobierno de este país sumamente empobrecido para saber que es totalmente posible que sean los mismos Haitianos con el apoyo del mundo los responsables de reconstruir su país. Desafío de desafíos si los hay.

Las tiras de asado nuestras

Tiempo atrás nos pasaron el dato de este corte de costillas “estilo Koreano” como se lo conoce acá y que resulta lo más parecido que hemos encontrado a nuestra tira de asado. En general la carne es bastante magra pero en este corte hay que cuidar que no tenga demasiada grasa (busquen un precio por encima de los $9 el KG) y al prepararlo al horno cuidar que no se pase. Va a estar bueno probar esto en una parrilla al aire libre en el verano.

El verde y querido brócoli

A esta verdura de la misma familia que el coliflor la van a ver bastante acá y si se acostumbran resulta una excelente fuente de vitamina C. Esta disponible todo el año, cuando esta en oferta un par de ramos salen $1 y se come crudo junto a zanahorias miniatura como entrada untándolo en alguna salsa (los famosos “dip”) ó salteados como en la foto para acompañar los fideos por ejemplo… también los probamos hervidos pero pierden un poco el sabor, en ese sentido es diferente al coliflor. Recuerden que el tronco es comestible.

¿Cuánto frío hace afuera?

Supongamos que tienen que salir y no tienen encendida la tele ó la PC para chequear el pronóstico ó por ahí quieren algo a primera vista para saber si esta lindo, si hace frío ó si esta helado.

Veamos algunas señales simples que pueden captar mirando por la venta:
- Si el asfalto de la calle esta blanco (no por la nieve sino por su sequedad) entonces hace mucho frío.
- Si esta nevando mucho y no hay viento por más que sea un poco incómodo caminar en realidad no hace frío.
- Si hay viento calculen mínimo 8 grados más frío (es la temperatura que se conoce como “wind chill factor”).
- Si hay sol hace frío y es una trampa… parece un día hermoso pero salen con un abrigo liviano y se tienen que volver.
- Y por supuesto observen a la gente que pasa por la calle ¿cómo están abrigados ellos?

Ahora veamos como saber más o menos la temperatura cuando ya están afuera caminando:
- Si pueden estar sin guantes ó gorro calculen como mucho 2 grados bajo cero.
- A -5 ya necesitan cubrirse todo para estar cómodos.
- A -15 los cachetes de la cara les empiezan a doler y los ojos a lagrimear.
- A -20 las piernas se entumecen con pantalones comunes por eso si van a un espectáculo al aire libre ó a patinar lleven los pantalones para la nieve, esos que parecen inflados.

Seguro que con el tiempo y de tanto pensar en el frío voy a poder ajustar un poco más estos números pero por ahora resultan bastantes prácticos.

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